You are here: Home Hỏi - Đáp Các câu hỏi về dị ứng thực phẩm - cách phòng và điều trị

::XET NGHIEM ADN::PHAN TICH ADN::XET NGHIEM HUYET THONG::

JA slide show

Các câu hỏi về dị ứng thực phẩm - cách phòng và điều trị

Các câu hỏi về dị ứng thực phẩm - cách phòng và điều trị

1. Làm sao để biết tôi có nguy cơ bị dị ứng thực phẩm? Tại sao tôi cần xét nghiệm?

2. Xét nghiêm dị ứng thực phẩm có thực sự cần thiết khi tôi cho con đi học bán trú?

3. Mỗi lần ăn đồ biển con tôi rất hay bị nổi mẩn, ngứa, phát ban rất khó chịu … Tôi đã cho cháu đi xét nghiệm dị ứng bằng cách thử trên da (Skin test) và biết cháu bị dị ứng với tôm. Vậy tôi có cần làm thêm xét nghiệm máu?

4. Tôi đã có kết quả xét nghiệm bị dị ứng với hến, cua và tôm vậy tôi phải làm sao?

5. Tôi bị dị ứng với chanh. Vậy tôi có phải tránh các loại thực phẩm có chứa axit citric?

6. Tôi có nên loại bỏ hẳn một loại thực phẩm nếu tôi nghĩ rằng tôi bị dị ứng với nó?

7. Chồng tôi và ba chồng đều bị dị ứng thực phẩm khá nặng. Tôi nghe nói bệnh dị ứng có thể di truyền theo gia đình. Liệu sau này con tôi có nguy cơ bao nhiêu phần trăm sẽ bị dị ứng?

8. Những loại thực phẩm nào dễ gây dị ứng nhất?

9. Những dấu hiệu nguy hiểm của dị ứng thực phẩm ở trẻ nhỏ?

10. Phải làm gì khi trẻ bị dị ứng?

11. Nguyên nhân dị ứng là do đâu?

12. Trẻ bị dị ứng thực phẩm thường có biểu hiện gì?

Trả lời:

1. Làm sao để biết tôi có nguy cơ bị dị ứng thực phẩm? Tại sao tôi cần xét nghiệm?
      Dị ứng là loại rối loạn đặc biệt. Vì vậy có người mới tiếp xúc đợt đầu chất gây dị ứng đã bị dị ứng, nhưng có người tiếp xúc nhiều lần, trong thời gian dài mới bị dị ứng. Các biểu hiện của dị ứng thực phẩm cũng biến đổi theo tuổi tác và mức độ nặng, nhẹ của phản ứng dị ứng cũng rất khác nhau, tùy thuộc vào từng người. Vì vậy, bất kỳ ai cũng có nguy cơ bị dị ứng và cách tốt nhất để bạn kiểm soát được nó là thực hiện các xét nghiệm để phát hiện các chất gây dị ứng. Lập chế độ dinh dưỡng thích hợp loại trừ các chất này trước khi có phản ứng dị ứng nguy hiểm xảy ra.

2. Xét nghiêm dị ứng thực phẩm có thực sự cần thiết khi tôi cho con đi học bán trú?
     Có khoảng 7% trẻ em bị dị ứng với một vài loại thực phẩm nào đó, nhất là với sữa, trứng, đậu phộng ... Đây lại là những món ăn thường có trong bữa ăn trưa tại các trường bán trú. Bởi vì dị ứng thực phẩm đôi khi cũng có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, thậm chí tử vong, nên những bậc cha mẹ cần lưu ý nếu biết con mình dị ứng với một loại thực phẩm nào đó, và thông báo để nhà trường của trẻ được biết.
     Cách tốt nhất hiện nay để biết được con bạn bị dị ứng với loại thực phẩm nào là thực hiện một xét nghiệm máu để kiểm tra nồng độ IgE đặc hiệu trong máu.

3. Mỗi lần ăn đồ biển con tôi rất hay bị nổi mẩn, ngứa, phát ban rất khó chịu … Tôi đã cho cháu đi xét nghiệm dị ứng bằng cách thử trên da (Skin test) và biết cháu bị dị ứng với tôm. Vậy tôi có cần làm thêm xét nghiệm máu?
     Với phương pháp Skin test, bạn sẽ được tiêm những chất có khả năng gây dị ứng vào dưới da để xem có phản ứng dị ứng hay không. Do các loại chất mà bạn tiêm vào có giới hạn (ở VN hiện nay mới thường chỉ xét nghiệm được 12 loại dị nguyên), nên bạn hoàn toàn có thể bị dị ứng với nhiều loại thực phẩm khác nữa mà bạn chưa biết. Xét nghiệm của chúng tôi sẽ giúp bạn mở rộng số lượng loại thực phẩm được tầm soát (Có thể lên tới 93 dị nguyên thực phẩm và 64 dị nguyên hô hấp)

4. Tôi đã có kết quả xét nghiệm bị dị ứng với hến, cua và tôm vậy tôi phải làm sao?
     Nếu bạn có kết quả xét nghiệm dị ứng với hến, cua và tôm. Điều này có nghĩa là bạn nên loại bỏ chúng và các loại thực phẩm làm từ chúng ra khỏi thực đơn hàng ngày của mình. Kiên quyết không ăn lại chúng cho dù rất thèm. Tùy theo mức độ phản ứng được thể hiện trong kết quả xét nghiệm, bạn sẽ được các chuyên gia dinh dưỡng và dị ứng của chúng tôi tư vấn cụ thể về cách phòng tránh các phản ứng dị ứng.

5. Tôi bị dị ứng với chanh. Vậy tôi có phải tránh các loại thực phẩm có chứa axit citric?
     Axit citric được sản xuất bằng cách tổng hợp hóa học và do đó nó có đặc tính khác với chanh quả. Bạn không cần phải loài bỏ các thực phẩm có chứa  axit citric ra khỏi bữa ăn hàng ngày

6. Tôi có nên loại bỏ hẳn một loại thực phẩm nếu tôi nghĩ rằng tôi bị dị ứng với nó?
     Loại bỏ hẳn một loại thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của bạn có thể dẫn đến một chế độ dinh dưỡng không cân bằng, ảnh hưởng đến các vấn đề sức khỏe khác. Tốt nhất là bạn nên thực hiện một xét nghiệm để khẳng định chắc chắn mình bị dị ứng với loại thực phẩm nào và nhờ bác sỹ tư vấn cho một chế độ ăn hợp lý nhất.

7. Chồng tôi và ba chồng đều bị dị ứng thực phẩm khá nặng. Tôi nghe nói bệnh dị ứng có thể di truyền theo gia đình. Liệu sau này con tôi có nguy cơ bao nhiêu phần trăm sẽ bị dị ứng?
     Các nhà khoa học đã nhận thấy bệnh dị ứng thường có tính chất gia đình, từ đó đã đưa ra nhận định rằng bệnh dị ứng có thể là bệnh di truyền. Vì vậy, điều bạn lo lắng là hoàn toàn hợp lý. Tuy nhiên hiện nay chưa có một nghiên cứu chính xác nào chỉ rõ cơ chế di truyền của bệnh dị ứng, do vậy, chúng tôi không thể chỉ rõ được có bao nhiêu nguy cơ con bạn bị dị ứng.
      Để phòng tránh dị ứng cho con bạn sau này, bạn nên hạn chế cho bé tiếp xúc sớm với những chất có nguy có gây dị ứng cao như: Trứng, sữa bò, lạc, hải sản …, bạn cũng cần chú ý cho bé bú sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu và tạo lập nguồn sữa mẹ an toàn cho bé bằng cách tránh tiếp xúc với các chất có nguy cơ gây dị ứng cao.

8. Những loại thực phẩm nào dễ gây dị ứng nhất?
     Tôm, cá, sữa bò, trứng, lạc, đậu nành là những thực phẩm dễ gây dị ứng. Nếu như ở người lớn, ta thường thấy hay gặp dị ứng với tôm, cá thì với trẻ em phần nhiều là dị ứng với sữa bò, trứng và đậu nành là những thực phẩm dễ gây dị ứng. Tỷ lệ trẻ bị dị ứng với sữa bò là 2,5%; trứng 1,3%; lạc 0,8%; đậu nành 0,4%. Người ta đã chiết xuất được một số glycoprotein cụ thể gây dị ứng như Ara h1, Ara h2 và Ara h3 trong lạc; Gal d1, Gal d2, và Gal d3 trong trứng gà; Gly m1 trong đậu nành; Gad c1 trong cá; Pen a1 trong tôm. Các phản ứng dị ứng với các thực phẩm không chứa protein hoặc ít protein là hiếm khi xảy ra.

9. Những dấu hiệu nguy hiểm của dị ứng thực phẩm ở trẻ nhỏ?
      Biểu hiện của dị ứng thức ăn khá nhanh. Chỉ từ vài phút đến khoảng 2h sau khi cho trẻ ăn thực phẩm có chứa các dị nguyên gây dị ứng. Chúng là những biểu hiện nổi ở bề mặt cơ thể, dễ thấy, dễ quan sát. Ở mức độ nhẹ, trẻ có biểu hiện sưng môi, ngứa miệng lưỡi, ngứa hầu họng. Ở mức độ vừa, trẻ sẽ bị ngứa khắp mình mẩy, nổi nốt đỏ kích thước lấm tấm hoặc có thể nổi thành những ban đỏ kích thước lớn, mắt có thể sưng đỏ, chảy nhiều nước mắt. Ở mức độ nặng, trẻ có biểu hiện buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy, khó thở và sốc dị ứng. Khi rơi vào trường hợp nặng cần xử trí nhanh chóng, nếu không có thể dẫn tới tử vong.
      Các biểu hiện ở mức độ nặng như sau: tiêu chảy liên tục, khó thở đến tím tái, sốc phản vệ dữ dội. Khi có một hay tổ hợp các biểu hiện trên thì cần khẩn trương cấp cứu, đưa đến trạm y tế gần nhất trước khi đến bệnh viện có chuyên khoa.
      Vì những biến chứng nặng nói chung là ít gặp trong dị ứng thức ăn nên vấn đề trọng tâm với các bà mẹ chính là nuôi dưỡng trẻ như thế nào để vừa đảm bảo về dinh dưỡng lại vừa không để dị ứng thức ăn xảy ra. Kiêng quá thì sẽ thiếu hụt dinh dưỡng nhưng không cẩn thận thì lại ăn “cũng bằng không”

10. Phải làm gì khi trẻ bị dị ứng?
      Tuyệt đối tránh những thức ăn mà trẻ bị dị ứng, đặc biệt là trẻ dưới 3 tuổi, lứa tuổi bị dị ứng thức ăn cao nhất. Sự kết hợp ăn kiêng với một chế độ bù dưỡng chất từ thực phẩm bổ sung là một giải pháp an toàn.
Mặc dầu vậy, nhiều đứa trẻ khi lớn lên có khả năng dung nạp các thực phẩm vốn đã từng gây ra dị ứng khi còn nhỏ. Hiện tượng này thường xảy ra với trứng, sữa, đậu nành. Có khoảng 85% trẻ em dung nạp được với trứng và sữa sau 3-5 năm, và khoảng 50% trẻ hết các phản ứng dị ứng ở độ tuổi 8-12 tuổi. Những đứa trẻ này tiếp tục sẽ hết dị ứng thức ăn khi lớn lên. Do vậy, chúng ta sẽ cho trẻ làm quen dần với những thực phẩm này ở độ tuổi đến trường để nhanh chóng trả lại cho trẻ một chế độ ăn cân bằng và đa dạng
       Vì tình trạng dị ứng thức ăn ở trẻ liên quan nhiều đến di truyền nên những gia đình có thành viên gần có cơ địa dị ứng hoặc mắc những bệnh dị ứng thì đứa trẻ sẽ có nguy cơ cao mắc một hoặc nhiều các bệnh liên quan đến dị ứng như viêm mũi dị ứng, hen dị ứng, eczema và dị ứng thức ăn. Trong tình huống này, khi mang thai, bà mẹ không nên ăn nhiều lạc và đậu nành nhằm hạn chế khả năng dị ứng cho trẻ trong độ tuổi bú mẹ.

11. Nguyên nhân dị ứng là do đâu?
      Xét về mặt cách thức thì thành phần chủ đạo gây ra dị ứng thức ăn là các chất protein trong thực phẩm. Đây là những protein không dễ bị phân huỷ bởi các men phân cắt protein như protease và không dễ dàng bị biến tính bởi nhiệt độ. Vì thế mà các protein này cứ thế lọt nguyên xi qua lớp màng nhầy hệ tiêu hoá, vào tế bào ruột thậm chí là vào máu. Sự đi vào toàn vẹn này là cơ sở gây ra một đáp ứng với vật “lạ” của hệ miễn dịch. Các phân tử protein thực phẩm này kết hợp với các IgE trong dịch tiết, trong máu rồi chúng lại tiếp tục được gắn với các dưỡng bào, những tế bào có rất nhiều điểm tiếp nhận với IgE. Sự kết hợp mang tính đồng loạt, mạnh mẽ này đã làm vỡ một số lượng lớn những tế bào dưỡng bào, giải phóng ra một nồng độ cao các chất trung gian hoá học, đặc biệt là các histamin. Những chất trung gian này bắt đầu gây ra những biến đổi cơ thể, là cơ sở của bệnh dị ứng: giãn mạch khiến sung huyết, phù nề, tiết dịch, nổi mẩn, nổi ban; co thắt cơ trơn khiến đau bụng, buồn nôn, khó thở; kích thích khiến gây ngứa dữ dội mà gãi không thể hết.

12. Trẻ bị dị ứng thực phẩm thường có biểu hiện gì ?
      Phát ban; Ói mửa; Thở khò khè; Chảy nước mũi; Sưng môi và mặt; Ngứa vùng mắt
Nếu để lâu, các triệu chứng trên có thể trở nên trầm trọng và nặng hơn, có dấu hiệu như: Khó thở; Ngứa miệng và cổ họng; Nhạt, xanh da; Tim đập chậm
Nếu phát hiện trẻ có những triệu chứng trên, cha mẹ cần đưa ngay trẻ đến bác sĩ để được điều trị kịp thời. Phát hiện và được chữa trị kịp thời, trẻ sẽ không mất sức và sớm bình phục.
 

 

Bạn có biết

 

Xét nghiệm nhóm máu ABO có biết được huyết thống?
Xem thêm

Màu mắt có thể biết được huyết thống?
Xem thêm

Cần phải có sự đồng ý của khách hàng khi làm một mẫu ADN?
Xem thêm

ADN có thể được sử dụng để giải quyết vấn đề hình sự?
Xem thêm

Xem thêm

 

Độ chính xác 100% vì quy trình xét nghiệm kép
Xem thêm

Quy trình xét nghiệm huyết thống đã được giải thích cụ thể
Xem thêm